家常手艺：快速简洁制作宫保鸡丁

想要制作美味的宫保鸡丁，你需要一个简单的菜谱和一些基本的烹饪技巧。在这篇文章中，我们将介绍如何制作刚煮熟的口感嫩滑，味道香辣不失爽口的宫保鸡丁。

材料：

• 鸡胸肉
• 花生米
• 干辣椒
• 葱姜蒜
• 黄瓜
• 红椒
• 料酒
• 淀粉
• 酱油
• 盐
• 白糖
• 鸡精
• 香油

步骤：

1. 将鸡肉切成小丁，加入盐，料酒，淀粉搅拌均匀腌制10分钟；
2. 将葱姜蒜切成末，花生米炒香备用，黄瓜和红椒切成小块备用；
3. 锅里倒少量油，烧热后放入干辣椒爆香，加入葱姜蒜炒香，放入鸡丁翻炒至变色；
4. 加入黄瓜红椒和花生米、料酒、酱油、白糖翻炒，待收汁后加入鸡精和香油即可出锅。

小贴士：

• 宫保鸡丁的关键在于炒制的时间和火候，要炒至刚熟透但不要过度炒制；
• 鸡丁腌制时可稍微多放些盐，以免炒出来的鸡肉口感过淡；
• 如果不喜欢辣口，可以去掉干辣椒；
• 如果喜欢口感更加酥脆，可以在加入花生米之前撒些淀粉。