白凉粉，又名水晶粉、凉菜粉等，以独特的口感和美味的滋味而广受大众喜爱。那么白凉粉是由哪些原料制成的呢？
白凉粉的主要原料是淀粉，多使用豆薯淀粉、马铃薯淀粉等。其他辅助原料包括明胶、氯化钠、磷酸盐、苯甲酸钠等。
豆薯淀粉是指由豆类和薯类淀粉提取出来的淀粉，它是白凉粉的主要原料。马铃薯淀粉在一定程度上也可以起到类似的作用。不同原料淀粉的比例不同，制作出来的白凉粉口感和质地也会有区别。
其他辅助原料的作用主要是为了增加白凉粉的口感和口感。明胶可以增加粉的硬度；氯化钠可以调味，增加美味；磷酸盐可以增加透明度；苯甲酸钠则可保持粉的新鲜度。
在制作白凉粉时，先将淀粉加水煮沸，再通过化学反应制成半固态物质，晾干即可。经过反复洗涤、压榨、切割，最终制成了白色半透明的凉粉。
总的来说，白凉粉的主要原料是淀粉，其余一些辅助原料的添加可以增添白凉粉的口感和口味，以达到白凉粉入口后柔软、透明、爽口、脆甜的口感。
