油焖笋是一道广东圈中颇受欢迎的家常菜，也是春季养生的一道美食。它的原料简单，味道鲜美，有利于清热解毒、健脾养胃。以下是油焖笋的做法。
原料：
笋子500g、葱姜适量、蒜末适量、生抽20ml、料酒10ml、糖5g、盐2g、鸡精适量、色拉油适量、清水适量。
步骤:
1.笋子切段，切好后放在清水中浸泡15分钟，这样有利于去除笋子中的涩味。
2.锅加少量的水，放入笋子煮5分钟，捞出控水。
3.加油热锅，油热后放入葱姜蒜末爆香。接着加入生抽、料酒、糖、盐、鸡精等煸炒均匀。
4.将炒好的佐料倒入笋子中煨煮，开大火，煮沸后用小火煮10分钟左右，让笋子入味。
5.最后加入水淀粉勾薄芡即可。
6.上桌前可根据个人口味撒上香菜碎点缀，口感更佳。
油焖笋口感鲜嫩入味，非常美味可口，作为下饭菜或者一道下午茶小菜都很适合。试着动手做一下吧！
