带鱼是我们中国南方非常常见的一种食材，它的肉质细腻，口感鲜美，养分丰富，营养价值也很高，在市场中受到了许多食客的喜爱，尤其是外酥里嫩的油炸带鱼更是美味无比！那么今天就来分享一下如何做出外酥里嫩的油炸带鱼。
油炸带鱼的做法：
所需食材：
- 带鱼一条
- 盐、料酒、姜、葱适量
- 淀粉、面粉适量
- 油适量
步骤说明：
- 将带鱼去鳞去内脏洗净，抹干水分。
- 在鱼身上划几刀，横着划三到四刀即可。
- 调制腌鱼汁：盐，料酒，姜末，葱末
- 将鱼放入腌鱼汁中腌制十五分钟左右。
- 在淀粉、面粉中加入适量水，调成糊状，蘸上鱼。
- 热锅凉油，油热后，把鱼放到锅里面，小火慢炸。同时可以放一点葱姜爆香去腥。
- 炸至两面金黄酥脆即可出锅。
小提示：炸鱼的时候不要开大火，可以小火慢炸，翻面后，要倾斜锅子，使鱼的两头都沾到油。这样可以使带鱼更加入味，口感更鲜美。
以上就是油炸带鱼的做法啦，赶快试着做一做，吃到外酥里嫩的带鱼肉，一定会让你欲罢不能哦！