橡子面是东北地区非常有代表性的一道美食,它以橡子粉为主要原料,搭配上鸡蛋、绿豆、红薯干、木耳等多种配料,做出来的橡子面口感爽滑,非常受人们欢迎。
橡子是一种营养丰富的野生植物,由于生长环境严格,在许多地区都只能采到一些较小的橡子果实,因此制作橡子面是非常费工夫的。制作橡子粉需要破壳、晒干、磨粉等多个环节,每一步都需要精细耐心地操作。
在吃橡子面时,多数人会选择将生鸡蛋打入碗中,然后将面条倒入碗中,再放入各种配料,这样可以充分释放橡子面的香味,配以少量热水,入味后鸡蛋会变得黄澄澄的,味道极为鲜美。
原文链接:http://www.625503.com/content/2ochm4ck5ptr0es59u1q.html