肉眼牛排是牛的哪个部位?
肉眼牛排是来自西冷的部位,位于牛脊的中央位置,是牛身上最为优质、最为独特的部位之一。
在牛身上,颈部到臀部之间的脊柱骨是非常重要的结构,也是肉眼牛排的来源之一。在牛的脊柱骨上,除了肉眼,还有菲力、对虾肉等。
肉眼牛排因为脊椎骨架下所处的位置不同,形状也会有所不同。在肉眼牛排中,上、下两端的肉质不同,但整体切割出来的肉眼牛排均有一定的大理石花纹,可以带来丰富的口感和肉质变化。
肉眼牛排因为肉质鲜嫩、口感独特,是非常受欢迎的高档美食之一,食用时可以根据个人口味进行佐料调配,口味更加多样,值得尝试。