随着天气逐渐转冷，越来越多的人开始选择食用温热的美食来保暖身体。今天，小编为大家介绍一款营养丰富，口感细腻的冬日补品——人头豆腐汤。
原料：
- 新鲜豆腐
- 蘑菇
- 鸡蛋
- 虾皮
- 鸡粉
- 盐
- 水
做法：
1.新鲜豆腐用温水稍微煮过，沥干水分，切成小块；蘑菇切片备用
2.将干虾皮用温水泡软备用
3.开水烧开，将切好的豆腐和蘑菇倒入锅中，煮8-10分钟
4.将鸡蛋打散，加入虾皮、鸡粉、盐，搅拌均匀
5.将鸡蛋液慢慢倒入锅中，搅拌均匀，再煮2-3分钟即可
6.起锅前撒上葱花，即可享用。
此款人头豆腐汤以豆腐为主要材料，口感细腻，清淡不腻；同时添加了鸡蛋、虾皮等配料，更富有营养价值。适合冬季食用，既保暖又营养，是家庭美食菜谱中的一道不错选择。
