莴苣是一种口感清爽、脆嫩可口的蔬菜，在夏季特别受欢迎。但是，莴苣的食用方式单一，总是生吃或做沙拉，可能会让人感到乏味。其实，莴苣还可以用来做很多美食，让你的餐桌多样化、丰富化。那么，莴苣怎么做好吃呢？一起来看看教你七种方法！
1.清炒莴苣
清炒是一种简单易学的做法，只需准备好清炒莴苣的原材料、调料等，就可以制作一道爽口可口的莴苣菜品。
原材料：莴苣、葱、蒜、盐、鸡精、油。
步骤：
1.将莴苣摘去叶子、用清水浸泡一下，切成段；
2.锅中油烧至6-7成热，放入葱姜蒜爆香，加入莴苣煸炒；
3.加入盐、鸡精，翻炒均匀出锅即可。
2. 莴苣肉丝汤
莴苣肉丝汤是一种养生又美味的汤品，口感鲜美，喝起来非常满足。这个莴苣汤配上肉丝，口感更佳浓郁可口。
原材料：瘦肉、莴苣、猪油、葱姜、盐、鸡精。
步骤：
1.瘦肉横切成薄片，加入少量盐、鸡精、少量蛋清拌匀，加入生粉搅拌均匀，放入冰箱腌制十五分钟，猪肉泡发；
2.莴苣洗净去叶切段；
3.锅中倒入少许油，放入葱姜煸炒出香味，加入猪肉煸炒至煮熟，加入适量的水，煮开后加入莴苣，煮约10-15分钟左右；
4.最后根据个人口味加入盐和鸡精即可。
3. 酸辣莴苣丝
酸辣莴苣丝是一款很爽口的美食，口感微酸辣，做法也很简单。
原材料：莴苣、胡萝卜、葱姜、白醋、生抽、盐、辣椒油、糖。
步骤：
1.将莴苣、胡萝卜切成细丝；
2.锅中倒入油，放入葱姜炒香；
3.放入细丝，加入白醋、生抽、盐、辣椒油、糖炒匀即可。
4. 莴苣炒蛋
莴苣炒蛋是一款既美味又健康的下饭菜，适合任何人士，特别适合孕妇、老人、小孩、脾胃不佳的人士食用。
原材料：莴苣、鸡蛋、油、盐、味精。
步骤：
1.将莴苣切成小段；
2.将鸡蛋打散，加入盐、味精调味；
3.热锅凉油，将莴苣翻炒几下，放入盐巴，继续翻炒，加入打散的鸡蛋，翻炒均匀即可。
5. 莴苣猪骨汤
莴苣猪骨汤这种莴苣做法比较适合有点口感挑剔的人，因为它可以让莴苣的味道更加浓郁，同时也能够让汤更加美味。
原材料：猪肉骨头、莴苣、葱姜、红枣、盐。
步骤：
1.猪肉骨头洗净焯水备用，莴苣去皮洗净，切成大块；
2.锅中倒入清水，加入姜片，把骨头放入水中焯水去腥，清洗干净后加入莴苣、红枣同炖，中小火慢慢煲两个小时左右，期间不停地搅拌一下，加盐调味即可。
6. 香煎莴苣
香煎莴苣是比较简单的做法，比较适合急着要吃莴苣并且喜欢脆皮口感的人。
原材料：莴苣、盐、白胡椒粉、油。
步骤：
1.准备一颗莴苣，洗净去叶切成薄片；
2.在莴苣上抹一层盐和白胡椒粉；
3.热锅凉油，将莴苣片分别放入油中煎至两面金黄即可。
7. 莴苣烧鱼
莴苣烧鱼是淮南、亳州地区的特色美食，做法有点烤鱼的味道，但是又不同于一般的烤鱼。
原材料：草鱼、莴苣、姜、葱、蒜、酱油、料酒、老抽、白糖、盐、味精、香菜。
步骤：
1.草鱼去掉内脏、洗净，切成鱼块，在鱼上划几刀，涂上料酒、少许盐；
2.加油入锅，油热放入葱姜蒜爆香，加入酱油、料酒、老抽、白糖翻炒均匀；
3.倒入适量的水中，加入莴苣焖煮10分钟左右，加入鱼块，加入少许盐、味精入味即可。
