这是一道在烹饪界颇受欢迎的川菜经典美食,制作香辣可口,入口肉麻,实实在在发自内心的感受。下面给每一位爱豆豉的厨艺爱好者分享这道菜的做法。
配料:
- 1只鸡腿(约300克)
- 辣椒油、盐、糖、鸡精、淀粉各适量
- 葱、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉、辣椒面各适量
- 白芝麻适量
步骤:
1.鸡腿洗净剁好后,加入盐和淀粉,抓慢鸡肉,尽量搓成不同大小的鸡块。
2.把刚刚搓好的鸡块逐个蘸上淀粉,放入油锅中炸至外皮变硬,鸡肉熟透,再捞出不偏汁。
3.预热好锅底的油,加入葱姜蒜末,豆瓣酱、豆豉等配料与适量水炒至出味,加入炸好的鸡块再翻炒,拌入适量盐、鸡精、糖等调味品,继续大火翻炒数分钟。撒上辣椒面,白芝麻,淋上一勺香油就好啦。
以上就是香辣可口豆豉鸡块的全部做法啦,你也可以根据自己的口味做出不同的口感,赶快去试试吧!