尤物天下的网友们都喜欢分享自己的生涯小窍门，今天小编就给人人先容一款来自网友们的营养鲜味——酸菜鱼。
这道菜品不仅味道鲜美，而且还具有降脂、消炎、抑制细胞癌变、防止龋齿等多种康健功效。我们不妨借助美食来保持身体康健，想要学习这道特色美食的制作历程，看这里：
主料：
1.胖头鱼（中等巨细）1条
2.泡开后的酸菜半把
3.莲藕、冬瓜适量
4.黄芽菜适量
5.老姜两片，蒜5瓣
配料：川花椒、干辣椒、八角、香叶、料酒、醋、生抽、老抽、葱白
步骤：
1.取出胖头鱼的内脏及鳞片，洗净沥干水分
2.平底锅放油，油热后加入葱白、姜片、蒜头、干辣椒和八角煸炒
3.加入黄芽菜、冬瓜、笋片、酸菜及适量的水，烧开后放入切好的胖头鱼
4.下料酒、料酒、醋、生抽、老抽调味后，翻煮几分钟，撇去浮沫
5.打少量玉米淀粉水加入锅中，翻拌平均
6.撒上川花椒、香叶，即可出锅
7.摆盘，放上芹菜花掩饰
这个酸菜鱼做法很简朴，有兴趣的美食兴趣者们快来一起实验吧。信托吃了这道鲜味佳肴之后，你一定会对这道酸辣温暖的特色美食另眼相看，也一定会为细嫩爽口的胖头鱼肉和清甜适口的酸菜入味而回味无限。
注意事项：
1.鱼的处置一定要清洁，否则会影响口感
2.加入适量料酒可去腥
3.依个生齿胃选择辣度