石鳞鲶鱼（学名：Pangasianodon gigas），是世界上最大的淡水鱼之一。它们主要生活在中国长江、珠江等水系和越南湄公河等水系中。石鳞鲶鱼的身体呈流线型，背部微隆起，腹部扁平。它们的皮肤上有小坑小突，似乎是硬鳞变成的，因此人们称之为“石鳞鲶鱼”。
石鳞鲶鱼因为肉质鲜美，又富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，所以备受人们的热爱。在生活中，石鳞鲶鱼可以制成不同的菜肴，例如鱼火锅、鱼汤面、石锅拌鱼等；而在医学上，石鳞鲶鱼还有镇痛、抗凝血等应用。
不仅如此，石鳞鲶鱼还可以用来制作肥料，对于农业大有裨益。由于其能够在水中吸氧，还可以被用来检测水中氧含量，为环保事业做出贡献。
石鳞鲶鱼是一种珍贵的淡水鱼类，有着丰富的食用、医学、农业用途，同时也是环保事业中不可或缺的一份子。
