在中国的餐桌上，鲳鱼是一道备受喜欢的鲜味佳肴。今天我们就来分享几款鲳鱼的家常做法，让您在家也可以轻松享受到这道美食。
1. 清蒸鲳鱼
将新鲜的鲳鱼去鳞去内脏，切成两段。将姜蒜切末，撒在鱼身上。蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸锅上屉蒸约10分钟，取出后撒上葱花，淋上热香油即可。
2. 红烧鲳鱼
将鲳鱼洗濯清洁备用。烧热锅，加入油烧热，将鲳鱼两面煎至金黄色。捞出沥油，加入葱姜蒜爆炒出香味。加入适量生抽、老抽、糖和清水，烧开后转小火慢炖约15分钟。最后加入适量盐和热水淀粉勾芡，出锅前可以撒上葱花掩饰。
3. 酸菜鲳鱼汤
将鲳鱼洗濯清洁备用。锅中加入适量水，放入酸菜煮至溢香。捞出酸菜，加入调料如盐、胡椒粉煮沸。加入鲳鱼煮3分钟，最后加入葱花即可。
