腌萝卜脆爽可口，味道酸甜适中，是最受人们喜爱的小吃之一。腌萝卜怎么腌好吃又脆呢？下面就让我们一起来探讨一下吧。
材料：
- 胡萝卜500克
- 盐200克
- 食醋（米醋/白醋）100ml
- 白糖100g
- 生姜一小块
- 香叶适量
- 水适量
做法：
- 将胡萝卜切成条状或小丁状。生姜切成片状，捣碎后加入颗粒盐，搅拌均匀、腌制片刻；
- 将捏碎的盐巴倒出，将白糖撒入胡萝卜里面，用手按摩轻揉；
- 加入香叶和生姜碎，倒入食醋和水，继续搅拌均匀；
- 放入腌制罐中，用干净布将口封好，放在阴凉处腌制1-2天就可以了。
tips：
- 水的用量视个人口感而定，建议先加入100毫升，慢慢调节。
- 最好选择带有一定水分的胡萝卜，这样腌出的萝卜更脆。
- 如果喜欢清爽口感，可以在腌萝卜里面加入少量的柠檬汁。
- 可以根据口味加入葱姜蒜等调料。
这道腌萝卜既美味又营养，适合做成下午茶点心，或者配菜。做起来也十分简单，趁着这个美妙的季节，快来尝试一下吧！
