鲫鱼怎么做好吃(鲫鱼怎么做好吃？这些技巧不可错过！)

关于鲫鱼的美味做法，说的再多都不为过。不过，有一些技巧不仅能提高鲫鱼的口感，还能让做菜的过程更简单省事。下面就让我来分享一下吧。

1. 选择新鲜的鲫鱼

烹饪的基础是选择食材。选择没有腥味，眼球透亮，身体刚硬，鳞片鲜亮，摸起来手感滑润的鲫鱼。还可以闻一闻，有清淡的海水味就可以了。如果鲫鱼不是新鲜的，做好的菜品也不会好吃。

2. 控制烹饪时间，以免肉质太老

一般情况下，在水中煮鲫鱼的时间和火候大概在15分钟左右。不过鱼的大小、厚度、切块的大小等都会对烹饪时间产生影响。在烧水之前，把鲫鱼用葱、姜和料酒腌渍 15 分钟，可以达到去腥味和增加鲜味的目的。

3. 菜品口感更好的技巧

口感绵软的鲫鱼，更容易吃到鲜美的口感。烹饪时，在锅里放一些生姜，有利于鱼的鲜味散发，去除异味，而且还可以起到提鲜的作用。

听说甚至还有人在腌渍鲫鱼之前给鱼喂小葱，可以让鱼肉更加细嫩，这应该是历史悠久的一种传统技法吧。不过这个“方法”需要时间和耐心。

废话不多说，快去试试这些技巧吧。