近来，不少市民在选购或食用西兰花时发现其变黄了，那么这样的西兰花还能吃吗？
答案是：在不影响食用安全的情况下，变黄的西兰花仍可食用。
西兰花变黄，可能是以下原因导致：
1. 西兰花陈放时间过长，或保存温度不当，导致其失去新鲜度。
2. 西兰花遭受了寄生虫、气候变化、自然老化等影响，导致其颜色发生改变。
3. 西兰花在运输或保存过程中受到了外力损伤，导致其组织受损而变黄。
如何挑选新鲜西兰花呢？
1. 优先选用表面清洁、翠绿色、鲜嫩紧实、没有病斑的西兰花。
2. 推荐选购带有嫩芽和叶片的西兰花。因为带有嫩芽的西兰花较为新鲜，且吃起来口感更佳。
3. 在挑选并买回西兰花后，需要用清水浸泡半小时左右，让蔬菜中的杂质浮于水面，可有效清洗掉农药、化肥等有害物质。
总的来说，变黄的西兰花仍可食用，但在购买时应选择表面无斑点、新鲜程度高的新鲜西兰花，也可以通过浸泡去除杂质，尽可能减少对人体的危害。
