立夏季节 必不可少的传统食品——立夏羹

立夏，是二十四节气之一，也是中国古代农民祭祀天地、祈求丰收的传统节日。立夏羹作为立夏节日食品独树一帜，成为饮食文化里的里程碑。

立夏羹原名龙头羹，清代时期被重赏之士黄棕所命名为“特立羹”，与此同时，立夏为仲夏之始，被美食家誉为最好的羹汤开始更新换代，变成了以花旦、百合、桑叶、雪耳、桂花和薏苡仁等为主要材料，加入红枣、枸杞等配料制作而成的甜汤羹品。立夏羹从最初的莲子、薏米、米心为主的饮食，经过几百年的变化，成为如今软糯香甜、具有药膳功效的代表性甜品。

近年来，随着食品技术的发展，立夏羹已经被推广到全国各地，并且灵活地加以改良，让更多的人品尝到美味。