鲈鱼营养丰富、味道鲜美,在很多家庭餐桌上备受青睐。清蒸鲈鱼能保持原有的鱼香,又滋味清淡,是鲈鱼健康又美味的吃法。
下面小编教大家,怎么样清蒸鲈鱼好吃。
1. 选材
选择一个新鲜的鲈鱼,鱼体饱满、鳞片有光泽,肉质鲜美、无腥味。
2. 洗净
将鲈鱼用清水冲洗干净,去掉内脏及鳃,然后用厨房纸吸干多余水份。同时方便整块蒸制,建议不要切片。
3. 腌制
将鲈鱼划上数刀,抹入料酒,生抽、姜蒜末等料,腌制大约15-20分钟,让味道浸入鱼肉中。
4. 上蒸锅
在蒸盘中垫上鱼肚子下沿的韭菜,把鱼肚子朝上整齐码放在蒸盘中心处。蒸锅内加适量水,烧开后放入蒸盘,加盖用大火蒸大约8-10分钟左右,时间不可过长,以免鱼肉烤干。
5. 调汁
小火煮热酱油,加少量清水、姜葱末和适量糖顿成汁。汁勾芡后淋在蒸好的鱼上,放入适量热油、撒些香葱末即可出锅。