端午节来临之际,又到了品尝小清新的粽子的时候了!在大商场、超市、士多店铺里贩售,道地的粽子总有些许的疑虑。为了不放弃传统美味的味道,为了更加健康的生活,还是自己动手做一份粽子,不仅好玩,还有满分的成就感和趣味性哦!下面让我们来一欠下做粽子的心愿吧!
材料:糯米500g 肉馅500g 鲜竹叶或荷叶适量
调料:葱10克,姜10克,大料1粒,大蒜8瓣,盐适量,生抽适量,料酒适量,胡椒粉适量
制作过程
1、粽叶泡入水里,加些盐或醋,因为叶子比较硬,泡软了会比较容易卷粽子,泡过叶子擦干水分备用。
2、将泡好的糯米提前浸半天,糯米比平时多用一些,才能比较糯。
3、将姜、葱、辣椒、胡椒、鸡精、盐、酱油调制好的肉馅,放到冰箱中冰一会儿,这样容易成型。
4、选取漂亮肥壮的竹叶放入滚水中焯水烫软,然后搭接成口径为5-6厘米的漏斗下面连脚的状。
5、取30克左右的大米,在馅儿顶上轻轻压一下,切忌揉捏,然后就是卷粽子。把叶子放成一个椎形,把糯米、肉馅分别塞在叶子的上下部分,然后再用叶子封住,就可以用细草或细绳封好。
6、优秀的粽子选手,一个个粽子包裹成形后,千万别急着开锅,其实最好用线捆上,这样更饱满,线怎么系法各异,这里就不再细说。下锅加足水、料酒、盐、姜、葱,开中火闷煮两个小时。
粽子是传统的美食,主要节日才能吃到一份满满的收获,每个人的粽子都有各自的特色哦!自己泡的粽叶、选的优质肉馅、做出来的这个口感,哇~已经让人想念到情不自禁啊!
家里DIY的生产方式,不仅让人更加的放心,还能够将聚会的体验更上一层楼!