鸡汤怎么炖(鸡汤怎么炖？热门家常菜式教程分享)

鸡汤是一道家常菜，它汤清鸡肉嫩，可以滋补身体，有助于保持健康。虽然炖鸡汤的步骤很简单，但是有许多技巧，达到最佳的口感效果。

一、选材
选用清蒸或炒菜的鸡，宰杀后切成块状，肉色要鲜嫩，没有破皮和断肉，鸡爪要清洗干净。选择富含胶原蛋白的鸡爪和鸡胸肉，可以让汤更美味。

二、热水焯水
把鸡肉冲洗干净，放入水中焯水，熬出血沫。焯水的时间最好到熬出血沫停住之后多焯一会儿，这样可以熬出更清澈的汤。焯水的时间不要过长，不然鸡肉的营养成分会流失。

三、倒入清水
将焯过水的鸡肉倒入锅中，加入足够的清水，每公斤鸡肉要加入2-3升水。大火烧开后，换小火慢慢炖制，炖到成熟即可。炖鸡汤的锅子宜选用用砂锅、土锅等。

四、加入配料
鸡肉差不多炖煮一个小时后，加入冰糖、姜片、料酒、盐和枸杞等配料，大火烧开后转中小火煮45分钟。稍微加点料酒调味，可以更好地去腥和提鲜。如果觉得汤的味道不浓郁可以再加点盐，煮热汤后加点香油就更棒啦~

五、取出鸡肉，装碗杯，倒入汤汁
最后，取出好了的鸡肉装入碗杯，将煮好的鸡汤汁倒入碗中，喝汤过程中最好慢慢品尝，感受鸡肉和汤汁渐渐融合的美好。鸡汤炖好后也可以放入小袋子当做礼物送给他人哦！